寺廟咖啡走紅，淄博燒烤爆火，菜市場小吃出圈……似乎只要稍微不留意網(wǎng)絡(luò)，就完全跟不上當(dāng)今年輕人的旅游風(fēng)向，但其實(shí)這些旅游形式一直都有，只是場景在進(jìn)化、受眾在變化，體驗(yàn)感也確實(shí)在不斷提升。隨著大眾對“詩和遠(yuǎn)方”的不斷渴求，不僅僅是年輕人，越來越多的人正在開始鐘情于身邊那些充滿“人間煙火”氣息的生活場景，如社區(qū)菜市場、美食街區(qū)、鄉(xiāng)村大集等。今年五一期間，山東淄博八大局便民市場受到熱捧就是最好的證明?！安耸袌雎糜巍边@個稍顯生僻的詞匯會不會成為下一個全民關(guān)注點(diǎn)呢？

菜市場旅游悄然興起

汪曾祺先生曾說：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市?？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣?！?/p>

(資料圖片僅供參考)

記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，與汪曾祺先生有同樣興趣的人并不在少數(shù)。云南省電子商務(wù)協(xié)會副會長黃林武對菜市場的熱愛可以追溯到他的大學(xué)時代?！澳菚r候有點(diǎn)錢就喜歡背包去旅游，通常去的第一個地方就是菜市場，看看當(dāng)?shù)厝顺缘氖巧丁！敝钡浆F(xiàn)在，他還是認(rèn)為菜市場旅游是深度體驗(yàn)，這種沉浸式旅游很有價值，“人才是最美的風(fēng)景，看當(dāng)?shù)厝说纳?，是旅行中最美的一部分。?/p>

黃林武告訴記者，做旅游計(jì)劃時，當(dāng)?shù)氐牟耸袌鍪且欢〞腥氲摹Ｒ郧俺鰢臅r候會買一本介紹當(dāng)?shù)厍闆r的《孤獨(dú)星球》，再后來是提前上網(wǎng)做好攻略，關(guān)注點(diǎn)主要是什么好吃，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食是什么。如果是出差，突然多出一段空白時間，他也會趕緊上網(wǎng)查資料，將這點(diǎn)時間用菜市場填上。有一次去成都，剛好多出半天空閑時間，他就找了個農(nóng)貿(mào)市場吃吃老媽兔頭，逛一逛。他說：“雖然現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)，看起來好像全國的農(nóng)貿(mào)市場種類都很豐富，但還是有所區(qū)別，比如山東的大蔥就是比我們云南的大蔥好吃，我們的有點(diǎn)辣，山東的就是甜的?！?/p>

最近剛從云南昆明的一個農(nóng)貿(mào)市場背回一兜蠶豆的羅女士告訴記者：“當(dāng)時為了減輕重量，我還在酒店把殼給剝掉了，美滋滋背回來才發(fā)現(xiàn)長沙的菜市場也有賣，只是以前都是剝了殼的所以沒注意?！北患胰恕靶υ挕钡牧_女士表示自己去旅游就喜歡逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌觯瑹熁饸馐?，有種很踏實(shí)的感覺，“我之前去廣西北海旅游，也去逛了好幾次當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，回家那天買了幾斤皮皮蝦，在民宿煮熟后帶回了長沙。長沙也有皮皮蝦，但那是北海的皮皮蝦，不一樣?！?/p>

南京的劉女士說，很多年前，自己第一次去拉薩的時候，就去了當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，?dāng)時就是想看看高原上有哪些菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)和內(nèi)地差別不大，物品比想象的要豐富。她還曾在三亞的菜市場買過當(dāng)?shù)氐臋壚坪退??！爸灰苓呌胁耸袌鲞@樣的地方，如果時間允許我都會去，主要是想看看當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民情?！?/p>

長沙的趙女士去過江西廬山的菜市場，當(dāng)時是因?yàn)樽〉拿袼蘅梢宰鲲??！案杏X還挺好的，啥都有，價格實(shí)惠。雖然是在廬山上面，看起來沒那么高檔，但也有幾層樓，菜的品種很豐富?！彼J(rèn)為，游客對菜市場的要求應(yīng)該不會比天天都要去的當(dāng)?shù)厝烁?，作為游客，去菜市場主要還是想看看與自己的城市有什么不一樣。

北京聯(lián)合大學(xué)在線旅游研究中心主任楊彥峰表示，菜市場是一個城市最有煙火氣的地方之一，也代表了這座城市的文脈和生活，特別市井化。“現(xiàn)在的旅游越來越個性化、小眾化和興趣化，我覺得會有一部分人對菜市場這類旅游吸引物很感興趣，至少我知道的像法國人、英國人，他們就對菜市場感興趣。”

越地方越文化越走紅

提到菜市場，可能在很多中國人的觀念中，仍然會和“臟亂差”“濕腥臭”等標(biāo)簽聯(lián)系在一起。事實(shí)上，隨著城市旅游的發(fā)展和人們生活需求的多樣化，越來越多的菜市場正在或者已經(jīng)成為備受游客青睞的新興旅游景點(diǎn)，網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了不同版本的網(wǎng)紅菜市場排名。

與一般菜市場的格局不同，北京赫赫有名的三源里菜市場更像是一條傳統(tǒng)的商業(yè)街。市場里面的商品種類齊全，天南地北、海內(nèi)海外，只要跟吃沾邊的這里應(yīng)有盡有。這里不但干凈整潔，而且充滿藝術(shù)氣息，不時還會有一些新書發(fā)布會、書畫展之類的文化活動。

古蕩農(nóng)貿(mào)市場，則是浙江杭州最早的五星級明星市場，也是外籍友人體驗(yàn)杭州風(fēng)情的重要窗口，堪稱國內(nèi)網(wǎng)紅菜市場的“鼻祖”。自2005年迎接第一個外籍考察團(tuán)隊(duì)以來，先后接待了幾十個國家的政要及訪華代表團(tuán)，累計(jì)接待國內(nèi)外游客數(shù)百萬人次，還曾被杭州市評為“十大外國人喜愛的社會資源國際旅游示范訪問點(diǎn)”。

玉林綜合市場是成都市內(nèi)著名的網(wǎng)紅街區(qū)之一。當(dāng)年趙雷的一曲《成都》更是讓玉林路、小酒館等景點(diǎn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為各地游客爭相打卡的熱門。無論在何種社交軟件上搜索“玉林菜市場”，都會跳出各種成都美食的高贊帖子。在這里，不僅可以深入了解傳統(tǒng)川菜的文化背景，還能深切感受到這座城市“來了就不想走”的獨(dú)特魅力。

……

除了這些網(wǎng)紅排名榜單上的?？?，浙江工商大學(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院教授卞顯紅極力推薦了良渚農(nóng)貿(mào)市場。“這是在國家4A級旅游景區(qū)良渚文化村里面的一個網(wǎng)紅菜市場，也有十幾年了，去年還進(jìn)行了一次升級改造，個人覺得還是很具有吸引力的，非常干凈。除了景區(qū)里面的菜市場，現(xiàn)在一些旅游特色小鎮(zhèn)里的菜市場也很吸引游客。”

據(jù)介紹，去年重裝升級后的良渚農(nóng)貿(mào)市場，不僅地面干爽、攤位整潔、燈光明亮，還處處展現(xiàn)著良渚文化的元素，燈罩上的玉琮圖案，店鋪旁的特色裝飾，都讓置身其中的新老良渚人有著深深的文化認(rèn)同。全面提升改造之后，良渚農(nóng)貿(mào)市場還增設(shè)了顧客休息區(qū)、熱水供應(yīng)、輪椅租借、環(huán)保袋售賣、多媒體設(shè)施等，人性化的設(shè)施為經(jīng)營戶和顧客帶來了更多便利。

楊彥峰認(rèn)為國內(nèi)比較知名的還有云南大理的三月街，記者此前去大理旅游時，被一再推薦的也有三月街。據(jù)介紹，大理三月街民族節(jié)是大理地區(qū)傳統(tǒng)的盛大節(jié)日，也是白族傳統(tǒng)的民間物資交流和文娛活動的盛會，有著“千年趕一街，一街趕千年”的盛譽(yù)。今年的大理三月街民族節(jié)恰逢五一假期，在位于蒼山中和峰下的三月街傳統(tǒng)街區(qū)共設(shè)置了9個功能展區(qū)，傳統(tǒng)的中藥材、紅木、汽車、小吃等展商入駐街區(qū)，千人吃雞長街宴、燈光夜市、有風(fēng)集市、圍爐煮茶等活動吸引著來自四面八方的市民和游客流水般涌入。

楊彥峰告訴記者：“在被稱為‘宇宙中心’的山東曹縣，去曹縣大集喝羊湯喝早酒已經(jīng)變成了一個挺重要的體驗(yàn)項(xiàng)目。還有昆明最大的菜市場之一的篆塘菜市場，現(xiàn)在也變成了一個聚集美食和新奇物件的聚集點(diǎn)，有句話叫‘不知道吃什么就去篆塘走一走’?！?/p>

作為昆明人的黃林武也表示，自己平時沒什么事最喜歡逛的就是家附近的大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場，可以從街頭吃到街尾。

如何常態(tài)化吸引游客

《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿曾說：“了解一座城市最直接的地方，就是當(dāng)?shù)氐牟耸袌?。”菜市場作為城市文化的重要組成部分，不僅展現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说纳罘绞健v史傳承和人情世故，更蘊(yùn)含著這座城市的人文內(nèi)涵與獨(dú)特魅力。

記者在采訪中了解到，雖然國內(nèi)有不少類似三亞第一市場、廈門第八菜市場這樣的網(wǎng)紅熱門打卡地，也有類似浙江衢州市市場監(jiān)管局、市旅游委聯(lián)合授牌的農(nóng)貿(mào)市場景區(qū)示范點(diǎn)，但還是缺乏像日本東京筑地海鮮市場這類游客必去之地的旅游吸引物。采訪過程中，除了菜市場發(fā)燒友黃林武，幾乎沒有人會將菜市場列入必去的選項(xiàng)，大多數(shù)人只會在有空閑的時候就近選擇一個菜市場逛逛。

即便是覺得逛菜市場比逛景點(diǎn)更有意思的黃林武也坦言，雖然現(xiàn)在國內(nèi)的菜市場沒有以前那么臟亂差，但和國外比還有一定距離。“印象最深的就是泰國的農(nóng)貿(mào)市場，幾乎每一個菜市場攤位都干干凈凈，尤其是攤販都特別熱情。我們在一個攤位買東西，另外一個攤位賣的是同樣的東西，看到這邊忙不過來攤主便會主動過來幫忙打包，幾乎沒遇到有因?yàn)閾屔饣蛘邲]做成生意而給臉色的?！彼f，“還有一點(diǎn)就是，泰國的農(nóng)貿(mào)市場不管大小，都會有兩三個咖啡館，有的可能占地面積也就兩三個平方米，也就剛好容下一個咖啡機(jī)配一個咖啡師，但整個感受就完全不同?！?/p>

黃林武認(rèn)為，既然現(xiàn)在有越來越多的人愛逛菜市場，而昆明作為知名旅游目的地也有不少很好的菜市場，政府部門除了在宣傳上多做點(diǎn)事情，也應(yīng)該在菜市場的商家身上做點(diǎn)文章，比如培訓(xùn)。他說：“菜市場要成為旅游目的地，每一個工作人員都是旅游形象?！?/p>

卞顯紅介紹，浙江其實(shí)在這方面做得挺好的，基本會考慮到游客的需求，將農(nóng)貿(mào)市場按照旅游場所來進(jìn)行打造。他建議各地在旅游線路的設(shè)計(jì)上，可以考慮加上當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻牟耸袌觯约皩I(yè)批發(fā)市場?！皣姨岢霭l(fā)展‘后備廂經(jīng)濟(jì)’以來，我們現(xiàn)在特別注重農(nóng)土特產(chǎn)品，包括生產(chǎn)加工銷售等，這些也不僅僅是在游客中心或者一些旅游場所可以售賣，在城市鄉(xiāng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、專業(yè)批發(fā)市場等，都是可以作為旅游商品來進(jìn)行售賣，所以這些場所就應(yīng)該按照旅游場所來進(jìn)行打造?！?/p>

楊彥峰告訴記者，現(xiàn)在的菜市場確實(shí)和以前不一樣了，不再是臟亂差的代表，有的地方甚至在做智慧菜市場，就應(yīng)該將菜市場像工業(yè)旅游那樣打造出來?！氨热缦癖本┑男掳l(fā)地就有十幾個專業(yè)市場，只是它對游客的友好度還不足，也沒有像工業(yè)旅游那樣的動線，其實(shí)這種菜場完全可以做出供參觀的游客動線。作為亞洲最大的蔬菜水果交易市場，新發(fā)地本身的吸引力和內(nèi)容還是非常豐富的。還有像山東壽光的蔬菜市場、煙臺早上的魚貨市場，吉林長白山的山貨市場，這些雖然在各大社交平臺上還挺紅火，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能成為吸引廣大游客的旅游吸引物。”

楊彥峰認(rèn)為，只要對游客有吸引力，就符合旅游資源的吸引力要求，就可以拓展為旅游吸引物，發(fā)揮它作為旅游資源的作用。“如果覺得自己城市的菜市場已經(jīng)具備條件，就可以考慮把菜市場加入到旅游線路當(dāng)中。如果是旅行社組團(tuán)旅游，一般都會有自由活動時間，導(dǎo)游可以把菜市場推薦給游客。另外，政府部門也可以在宣傳推廣時將菜市場納入其中，比如在旅游宣傳小冊子、旅游地圖上，將當(dāng)?shù)靥厣耸袌鲎龀鰳?biāo)注和介紹，讓游客有更多的選擇。同時，地方政府也要加以重視，可以有選擇地對有條件進(jìn)行參觀的菜市場進(jìn)行一部分改造，設(shè)置一些對游客友好的導(dǎo)覽牌、介紹牌，公布投訴電話等，將基礎(chǔ)設(shè)施一步步做起來。”（記者 鄧敏敏）